Uma relação em mudança
Os hábitos de beber estão a mudar e o abstêmio está a aumentar. Através da educação, da mudança cultural e de um maior envolvimento do Estado, a última década tem assistido a relatórios bem escritos que mostram uma redução no consumo de álcool no Reino Unido. Outro relatório recente da Universidade de Sheffield indica que o número de jovens de 16-24 anos que não bebem aumentou de 10% para 25% em pouco mais de uma década. Não só mais pessoas não bebem, mas também as que o fazem bebem menos unidades. Era difícil prever isto quando se caminhava por zonas de clubes em bairros estudantis da cidade em praticamente qualquer noite da semana, mas o confinamento teve certamente um impacto nos hábitos de consumo de álcool no Reino Unido e em todo o mundo.
Apesar deste consumo reduzido e abstêmio, novas cervejeiras continuam a abrir e a V-Brew tem clientes ao telefone todas as semanas, pedindo conselhos para a criação de uma cervejeira ou para a expansão da produção. É verdade que o futuro parece saudável, mas à medida que os hábitos de consumo mudam, o mesmo deve acontecer com a indústria para facilitar as mudanças. Como qualquer tendência, há uma série de oportunidades. Enquanto as pessoas estão a beber menos agora do que nunca, também se tornou evidente que as pessoas se tornaram mais conscientes do que consomem. As pessoas estão agora mais atentas aos seus alimentos e bebidas e aos processos utilizados para os fazer, enquanto palavras como orgânico, artesanal e artesão estão a ser ouvidas em toda a parte. Com isto em mente, e o preço de uma pinta de cerveja que custa cada vez mais, os clientes querem uma experiência de bebida mais única e estão a afastar-se das “duas pintas de lager e um pacote de batatas fritas” e a optar por cervejas artesanais e cervejas fabricadas localmente ou mesmo outras alternativas.
O surgimento de alternativas
A popularidade do Janeiro seco e do abstêmio aumentou a quota de mercado das cervejas de baixo teor alcoólico e não alcoólico. Este mercado é actualmente dominado pelas marcas de cerveja mundiais dominantes, mas, à medida que se expande, o mercado está a abrir-se aos pequenos produtores, especialmente à medida que este mercado aumenta de tamanho. O processo por detrás do baixo teor de álcool pode ser alcançado através de vários métodos, em primeiro lugar utilizando grãos que produzem menos açúcares fermentáveis (geralmente como arroz ou milho) ou, alternativamente, utilizando diferentes técnicas que, na fase de maceração do processo, extraem menos açúcares fermentáveis dos grãos. Para ser classificada como „sem álcool”, a lei do governo britânico estabelece que uma bebida deve conter menos de 0,05% de álcool. Portanto, existe claramente um grande grau de liberdade em que uma cervejeira pode experimentar e criar estas cervejas alternativas.
Finalmente, nem todos querem cervejas com baixo teor alcoólico, alguns querem algo diferente e este é um dos factores impulsionadores do kombuchá, uma bebida de chá fermentado naturalmente carbonatada do Extremo Oriente. Estas bebidas oferecem uma série de benefícios para a saúde que apoiam a saúde intestinal e estão a causar alguma agitação à medida que crescem rapidamente em popularidade. De facto, o kombuchá está agora mesmo disponível nas vossas Wetherspoons; quem diria! A V-brew tem estado envolvido com fabricantes de kombuchá há vários anos e, pela nossa posição na indústria, sendo fornecedores de equipamento de fabricação de kombuchá, temos notado que o número de fabricantes de kombuchá está a aumentar.
Em suma, o abstêmio é outra tendência emergente para a cervejeira moderna considerar e proporciona uma excelente oportunidade para diversificar a gama de produtos de uma cervejeira, o que só pode ser uma coisa boa, de acordo com o nosso artigo anterior sobre o mercado de exportação de cerveja britânica. Se desejar continuar esta narrativa com a nossa estimada equipa, por favor contacte-nos durante o nosso horário normal indicado.
