A bebida nacional dos russos, a vodka, é agora uma bebida popular em todo o mundo. Seja sob a forma de um shot ou de um cocktail, é uma bebida apreciada tanto por jovens como por os mais velhos. As origens exactas desta bebida espirituosa, que pode ser facilmente produzida a partir de batatas ou cereais, são incertas, mas alguns registos indicam que ela existe desde o século XVI, quando os seus ingredientes estavam prontamente disponíveis.
A origem e história da vodka
Uma das principais características da boa vodka é a sua pureza, ou seja, é incolor e inodora. O nome russo para vodka significa “aguinha”. As origens da primeira vodka continuam incertas, com algumas pessoas a afirmar que a Rússia foi o primeiro país a produzir o seu favorito nacional, enquanto outros acreditam que foi a Polónia.
Diz a lenda que a bebida foi fabricada pela primeira vez por monges russos em mosteiros russos isolados nos anos 1500 e que a descoberta foi o resultado refrescante da constante experimentação.
É um facto que a vodka é uma bebida agradável, de onde quer que venha. Sabe-se também que, sendo uma bebida espirituosa barata para produzir, quase qualquer pessoa pode arcar com esse gasto. Com a vodka, os fabricantes já têm tudo arranjado, uma vez que não há processos especiais como os de whisk(e)y clássico ou conhaque, onde são necessários barris de carvalho e a bebida espirituosa envelhece durante vários anos. Actualmente, no entanto, os produtores de vodka estão a tornar-se cada vez mais competitivos e vários países aderiram à linha de produção.
Cada vez mais destilarias estão a produzir produtos topo de gama, e o mercado das vodkas de primeira qualidade tem experimentado um crescimento incrível.
A maioria das pessoas recorre à vodka como base para um bom cocktail, quer seja uma simples vodka com soda, uma vodka com laranja ou uma vodka maravilha com um toque de bebida energética. Mas também não há falta de cocktails excitantes à base de vodka – pense num Cadillac Rosa, num Cosmopolitan ou num Bloody Mary.
Como é feito?
Vamos analisar passo-a-passo os princípios básicos de fabricar vodka:
- O primeiro passo é fazer o mosto, no qual a matéria-prima é amassada, misturada com água, aquecida durante cerca de uma hora e deixada a cozer durante uma ou duas semanas após a adição da levedura.
- No passo seguinte, o mosto é vertido na câmara de ebulição e a vodka é feita.
- O último 0,5-1 decilitro do destilado deve ser vertido, pois é muito prejudicial para o corpo humano devido ao seu teor em metanol.
- Uma vez terminada a destilação, a vodka pode ser suavizada filtrando-a, quanto mais vezes for filtrada, melhor será o resultado.
- Uma vez filtrada a vodka, pode começar a diluí-la, uma vez que a diluição é essencial para bebidas espirituosas altamente resistentes. Vale a pena notar aqui que o teor alcoólico apropriado da vodka se situa entre 37,5% e 40%.
De que é feita a vodka?
Já foi mencionado que as batatas e os cereais são tradicionalmente os ingredientes básicos, mas qualquer matéria-prima agrícola que contenha açúcar ou amido pode ser utilizada para fazer a bebida alcoólica preferida dos russos. Dito isto, embora cada nação tenha as suas próprias ideias sobre o fabrico de vodka, os seus fundamentos e hábitos de consumo, a popularidade desta simples bebida não diminuiu até aos dias de hoje.
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